十年前，如果有人请你吃小龙虾，估计你会“回敬”一个鄙视的目光；但现在有人说请吃小龙虾，那你在他(她)心目中的分量一定非同一般。十年前，小龙虾10元钱3斤，现在超30元1斤，小龙虾的价格一路飞奔，其翻番速度与房价有得一拼。近日，记者到武汉复兴村一专做小龙虾生意的酒楼走访，酒楼厨房里，十几口锅同时翻炒着小龙虾，场面十分火爆。更火爆的是，这些还没出锅的小龙虾早在两个小时前就被人预订一空。据悉，武汉像这样的知名虾店有十家左右，秦园路一虾店老板透露，去年一年单店能卖7万多公斤虾，即使按一锅虾3斤的分量折算，一年销售额也超过600万元。该酒楼现有三家连锁店，一年销售额就达1800多万元。这样的销售额已经比江城大多数餐厅酒楼要高，如果再考虑小龙虾店的单位面积销售额和投入成本等因素，小龙虾店的赢利水平要高过七成以上的中餐厅。